Cerveja rrosa em 11 Set 2008
Intrepidus Nocturnum II - Parte 2
Finalmente a Intrepidus Nocturnum II ficou pronta e as primeiras garrafas foram abertas!
Para os detalhes sobre a fabricação da IN 2, veja a primeira parte sobre a IN 2.
No final das contas, depois de um mês e meio de fermentação, a atenuação ficou em 77%, com a gravidade caindo 1.148 para 1.034, e o teor alcoólico alcançando 15,4% por volume! E depois de mais um mês e meio de maturação, carbonatamos artificialmente a cerveja e engarrafamos parte da leva com o Beer Gun, que no Brasil pode ser encomendado com o Iron Mendes da BrazilWays International Commerce, telefone 41-3022-0740.
A cerveja ficou simplesmente maravilhosa. Não sei nem como descrevê-la direito. Só sei que merecia um rótulo a sua altura. Como o nome (mas não a cerveja) foi inspirado na Delirium Nocturnum, que tem como símbolo um elefante rosa, resolvemos brincar com essa idéia. E como a nossa série de cervejas intrépidas foi inspirada na Intrépida Trupe, um grupo de teatro/dança inspirado na magia do circo, resolvemos misturar essa idéia também e aí saiu o seguinte rótulo:
O rótulo foi montado em poucas horas, de maneira nada profissional. No próximo, com mais tempo, vamos melhorar a apresentação, mas a idéia acho que saiu ótima.
Na descrição que aparece no rótulo:
Mais uma cerveja intrépida dessa parceria entre a Cervejarte e a Confraria do Marquês. Uma cerveja escura, encorpada, com notas de chocolate e frutas secas, elaborada com maltes torradoes e com uma densidade original de 1.148, corajosamente atenuada pelo fermento WL Super High Gravity, durante uma maratona de um mês e meio. Imprópria para garoto novo.
Abrimos algumas garrafas no Aconchego Carioca.
A reação foi simplesmente inacreditável. Mas como 15,4% estava “pouco intrépido”, resolvemos colocar um pouco de chocolate em uma pequena parte da leva. O chocolate foi adicionado a frio, na maturação. A reação foi ainda mais calorosa. Sem exceção, todas ficavam estupefados, tanto em BH como no Aconchego.
Definitivamente essa cerveja deve entrar na nossa “linha de produção”.
Saúde, e até a próxima cerveja intrépida!
Enviar por e-mail | Hits para esta publicação: 1082
em 15 de Setembro de 2008 @ 21:12 1.Eduardo disse:
A gente devia mandar fazer um adesivo, no estilo Rock and Rio: “Eu experimentei!”
A cerveja é inacreditável, na linha do que esses caras fazem. Parabéns Mauro e Ricardo. E se forem abrir outra, me chamem!
em 16 de Setembro de 2008 @ 15:06 2.Ana Layse disse:
oi, muito legal o que você faz!
eu queria pedir umas dicas, faço quimica industrial no CEFET-AL, estou no 3° ano e tenho microbiologia industrial, resumindo, estou com um projeto sobre fermentação. fiquei responsável pela produção da cerveja, e eu, juntamente com a minha equipe decidimos fazer uma cerveja tipo American Pale Ale, mas ainda temos algumas dúvidas quanto as matérias-primas, tipo, o malte apropriado, os adjuntos necessários. Por favor, se puder nos ajudar, me mande um e-mail com urgência! agradeço. Beijos ;*
em 17 de Setembro de 2008 @ 19:41 3.DANA disse:
Dear Sir/Madame
I´m collector of the beer labels from the Czech republic in city Prag. I do collect the beer labels for a very long time and i still enjoy it a lot.
The beer labels collecting is my big hobby.
Your homebrewery is really very nice, I like it.
I´m very interested in being in correspondence with you.
I would like to ask you if you could send me some beer labels production. Thank you very much.
I look forward to your letter, to the beer labels you send to me and to our next cooperation.
Thank you for everything what you could do form me.
With friendly greetings Dana
Miss DANA MACHOVA
JUNGMANNOVA 14/4.sch.
110 00 PRAHA 1
CZECH REPUBLIC
EUROPE
em 27 de Setembro de 2008 @ 00:46 4.Tatiana disse:
Essa é realmente dos deuses. TEM que entrar na linha de produção urgente. Precisamos mais!!!
Beijos
em 27 de Setembro de 2008 @ 08:05 5.Danielle disse:
Prezados amigos amantes da boa cerveja… onde consigo comprar uma Intrepidus?????
em 3 de Outubro de 2008 @ 22:48 6.Flavia Melo disse:
Quero maaaisssss!!!!!!
em 8 de Outubro de 2008 @ 19:39 7.Feijão disse:
Caro,
E pensar que estive tão perto, ao lado, juntos, peguei em minhas mãos a garrafa e não senti nem seu aroma, seu sabor, só sinto pena, muita pena. É triste ver todos nesta alegria, enquanto uns riem outros choram hehehehe.
Parabéns caros, vocês são extremos cervejeiros.
Abraços
em 10 de Outubro de 2008 @ 19:21 8.Marcelo Loeblein disse:
Olá!
Sou cervejeiro caseiro aqui no RS, e gostraria de saber como se mede o grau de alcool de uma cerveja? Podem ajudar?
Abraço,
Marcelo
em 13 de Outubro de 2008 @ 22:18 9.rrosa disse:
Marcelo,
Costumamos medir o teor alcoólico indiretamente, através das densidades original e final. O açúcar consumido pelo fermento é transformado parcialmente em álcool e a variação na densidade indica quanto de álcool foi produzido. Não sei há fórmula de cabeça, mas você pode dar uma busca na internet. Pode ver também a calculadora na página http://www.cervejarte.org/calcularte.html
Abs
em 13 de Outubro de 2008 @ 22:22 10.rrosa disse:
Calma, pessoal, eu também quero mais!!!!
Abs,
Ricardo
em 13 de Outubro de 2008 @ 22:24 11.rrosa disse:
Dana,
Check your mailbox for the label of the Intrepidus Nocturnum. Keep in touch.
Cheers,
Ricardo
PS: I simply love your Country!
em 5 de Novembro de 2008 @ 10:57 12.Rodrigo Campos disse:
Olá Ricardo,
Sou um apaixonado por cervejas e vendo a descrição sensorial feita pelo Edu Passareli e pelo Feijão, só posso é mesmo lamentar que uma cerveja tão boa esteja tão longe do meu alcance. Gostaria muito de poder pelo menos prová-la, pena que não é vendida.
Meus parabéns pelo seu trabalho. Tenho muita vontade de iniciar no mundo do homebrewing só tá faltando coragem para começar.
Rodrigo Campos
Fortaleza - Ce
em 5 de Novembro de 2008 @ 14:09 13.rrosa disse:
Rodrigo,
Quando vier ao Rio, dê um toque, que a gente marca de você provar alguma cerveja da gente aqui da ACervA Carioca!
Aquele abraço,
Ricardo
em 25 de Novembro de 2008 @ 22:56 14.Alexandre Pinto disse:
Ricardo,
Parabéns pela realização de mais esse projeto! Como faço para adquirir uma garrafa?
Abraços,
Alexandre Pinto
em 6 de Agosto de 2009 @ 17:08 15.Carlos Henrique disse:
Ricardo: não querendo ensinar o padre a rezar missa, mas o comentário 8, do Marcelo Loeblein, me fez lembrar que tenho uma planilha de como calcular/medir o alccol por volume na cerveja, da época em que fiz a disciplina de tecnologia de alimentos na faculdade.
Se quiseres, posso te enviar a planilha por e-mail
Há tambem uma pag na internet interessantissima que aborda o tema com clareza, mas não sei se seria permitido publicá-la aqui no blog.
Se por você eu for autorizado a colar o link aqui no blog, te envio, com as devidas fontes de informações e os devidos créditos aos autores.
abraço
Carlos Henrique
em 10 de Agosto de 2009 @ 20:16 16.rrosa disse:
Carlos Henrique, é claro que pode postar o link aqui!
Alexandre Pires, infelizmente essa cerveja não é comercializada!
Abs,
Ricardo
em 12 de Agosto de 2009 @ 14:56 17.Carlos Henrique disse:
O link que aborda o tema “como mensurar o teor alcoolico na cerveja” é o que se segue abaixo.
“HowStuffWorks - Como os cervejeiros medem o álcool da cerveja?”. Publicado em 12 de dezembro de 2000 (atualizado em 11 de agosto de 2008) http://lazer.hsw.uol.com.br/teor-alcoolico-na-cerveja.htm (12 de agosto de 2009)”
ab
Carlos Henrique
em 12 de Agosto de 2009 @ 23:35 18.rrosa disse:
Valeu, Carlos Henrique! Muito bacana o texto! Obrigado!
Aquele abraço,
Ricardo